Descrizione

Il nostro Caius, è un vino Greco di Tufo D.O.C.G., caratterizzato da un colore giallo paglierino vivace, con riflessi dorati che ricordano l’uva matura di collina. Dal profumo ampio ed intenso, con bouquet folto, soave e fresco, presenta un sapore secco, morbido, con un piacevole sentore di mandorla amara. In bocca è pieno, con un binomio morbidezza e acidità ben equilibrato, intenso, persistente. Si accompagna amabilmente ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di pesce, ostriche, crostacei arrosto, pesce alla griglia, baccalà e aragosta, frutti di mare o zuppe di pesce. Ideale per l’aperitivo, si beve fresco, ad una temperatura di 10°C. Ottimo anche abbinato con pappardelle o risotto ai funghi porcini. La più più tipica delle unioni lo vede accanto ad classico piatto di pasta con i cavoli e la spigola in bianco, ricette molto semplici, di cui esalta il sapore. Talvolta può anche essere gustato insieme ai dolci della tradizione campana.