Caius Greco di Tufo DOCG

Greco di Tufo D.O.C.G., caratterizzato da un colore giallo paglierino vivace, con riflessi dorati che ricordano l’uva matura di collina. Dal profumo ampio ed intenso, con bouquet folto, soave e fresco, presenta un sapore secco, morbido, con un piacevole sentore di mandorla amara. In bocca è pieno, con un binomio morbidezza e acidità ben equilibrato, intenso, persistente. Si accompagna amabilmente ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di pesce, ostriche, crostacei arrosto, pesce alla griglia, baccalà e aragosta, frutti di mare o zuppe di pesce. Ideale per l’aperitivo, si beve fresco, ad una temperatura di 10°C. Ottimo anche abbinato con pappardelle o risotto ai funghi porcini. La più più tipica delle unioni lo vede accanto ad un classico piatto di pasta con i cavoli e la spigola in bianco, ricette molto semplici, di cui esalta il sapore. Talvolta può anche essere gustato insieme ai dolci della tradizione campana.