Il fiordilatte è un prodotto unico, la cui produzione segue delle regole ben precise per mantenere intatte le caratteristiche e le proprietà. La lavorazione del fiordilatte è completamente a mano, simile a quella della classica mozzarella. La produzione è oggi parte di un processo ben pensato e scandito: dalla filiera alla tavola questo ingrediente, prodotto con alti standard qualitativi, riesce a preservare non solo i nutrienti ma anche la freschezza e l’inconfondibile sapore.

La forma lucente, la consistenza gradevolmente fibrosa e, al contempo, soffice, l’aroma di latte ed il sapore delicato ne fanno uno dei prodotti più amati e versatili. Il latte è rigorosamente vaccino, e proviene, da allevamenti alle pendici del Matese e dell’ Alto Sannio con una selezione accurata dei produttori, attraverso un controllo giornaliero della materia prima, a garanzia e tutela della qualità alimentare.